Mevsim, sonra her şey
Sezonu dışında olan ürün menüye girmez. Bu hem cebine hem tabağına yarar.
Ana sayfa/Hakkımızda
Bir mutfaktan büyüdük. Plan yapma yükünü hafifletmek için.
menukur, 2024 sonunda İzmir’de küçük bir aile mutfağında — küçük bir defterle — başladı. Bugün dokuz kişilik bir ekiple Türkiye’deki haneler için haftalık menü planlıyoruz.
Bizim hikâyemiz
Üç şefin not defterinden bir servis çıktı.
Başlangıçta yalnızca yakın çevremize hafta hafta menü hazırlıyorduk. Birkaç ay içinde kendi annelerimiz, komşularımız, sonra da iş arkadaşları "bana da yapsana" demeye başladı. Sonunda şu basit gerçeği gördük: insanlar yemekten kaçmıyor, planlamadan kaçıyor.
menukur, "ne yesek?" sorusunu yedi günlüğüne ortadan kaldırma fikri etrafında kuruldu. Tariflerimiz Anadolu mutfağına dayanır; sınırlı sayıda da olsa Akdeniz, Ege ve uzak doğu izleri taşıyan tarifler ekleriz. Mevsime sadıkız: domatesin tatlı olduğu hafta domates, kavunun kaynadığı dönem kavun yer.
Ekibimizde iki diyetisyen, üç ev şefi, bir gıda mühendisi ve teknik tarafı tutan üç kişi var. Hepimiz aynı şeyi soruyoruz: bu hafta, bu aileye, bu bütçeye en uygun yedi gün nasıl olur?
0+
Hazırlanan haftalık plan
0%
İlk haftada memnuniyet
0
Aktif tarif arşivi (haftalık)
0
Kişilik üretim ekibi
Değerlerimiz
Kurallarımız basit.
Hız değil, ritim
Abartılı 15 dakikalık tarif vaat etmiyoruz; gerçekçi ve tekrar edilebilir hazırlık süreleri yazıyoruz.
Söze sadakat
İade istersen sebep sormuyoruz. Plan beğenilmediyse parayı geri veriyoruz.
Yöntemimiz
Bir hafta kapanmadan diğer hafta hazırdır.
Cuma günleri ekipçe ertesi haftanın menüsünü gözden geçiriyoruz. Diyetisyen kalori dengesini onaylar, şefler tarifleri test eder, son halini gönderiyoruz. Her ay ortalama altı tarif değişir.
A
Şef ekibi mutfağa girer
Tariflerin tamamı ekipçe pişirilir. Bir tarif iki haftadan uzun süre kalmaz; eskimeden, yeni varyasyonu hazırlanır. Aile geri bildirimleri pazartesi sabahları toplanır, perşembeye kadar değişiklikler işlenir.
B
Diyetisyen denetimi
Her menü; günlük kalori, makro dengesi (protein, yağ, karbonhidrat), lif içeriği ve tuz hedefi açısından kontrol edilir. Çocuklu hane, hamilelik dönemi ya da spesifik diyet talepleri için ek inceleme yapılır.
C
Tedarik kontrolü
Pazar fiyatlarını üç şehirden alıyoruz: İzmir, İstanbul ve Ankara. Bütçe tahminimiz bu üç ortalamadan kurulur, mevsime ve haftaya göre değişir. Bu yüzden "tahmini tutar" ile gerçek tutar arasındaki sapma hane bazında %15’i nadiren geçer.
Mutfağına bizi al.
İlk haftan ücretsiz iade güvencesindedir. İletişim formuna geç, bir sonraki hafta menünü konuşalım.
Planımı oluştur
14 gün cayma hakkı · Aboneliği istediğin an iptal et